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Thank God it’s Friday – Eisenbahn Dunkel

Como já devem ter percebido, eu tenho uma grande preferência por cervejas escuras. As duas últimas cervejas mencionadas neste blog (a Murphy’s e esta) são cervejas pretas. Além da Guinness, outra de minhas favoritas.

Mas o que difere ambas stouts irlandesas desta schwarzbier é que as stouts são cervejas tipo ale (alta fermentação), enquanto a Eisenbahn Dunkel é lager (baixa fermentação). Há uma série de diferenças técnicas e em sabor em relação a essas duas famílias de cervejas, cada uma com suas qualidades e particularidades. E a Eisenbahn Dunkel é praticamente uma referência em seu estilo.

Primeiramente, esta é a cerveja brasileira mais premiada no exterior: Beers of the World Editor’s Choice, Medalha de Bronze em 2007 no European Beer Star Award, Medalha de Prata no Australian International Beer Award de 2008, Medalha de Bronze no World Beer Cup e Medalha de Bronze em 2008 no European Beer Star Award. Não é pouca coisa.

E pela participação nesses concursos, a Dunkel é caso único de cerveja “reclassificada” pela fabricante. Ela havia sido inscrita como Dunkel, que em alemã significa “escura” (muitas cervejas se opõe entre “helles” – clara e “dunkel” – escura), podendo ser marrom, avermelhada, enquanto a schwarzbier é obrigatoriamente preta, com características mais fortes de torrefação e amargor. Os juízes do concurso perceberam que a Eisenbahn Dunkel se encaixaria melhor no estilo Schwarzbier. Assim seja.

É uma cerveja espetacular. Com aroma de torrado e café, sabor amargo, torrado, com boa presença do álcool, formando um harmonioso e saboroso conjunto. Tem espuma boa e bege. Agrada à vista, ao nariz e ao paladar. É das melhores cervejas a se encontrar no Brasil. E seu custo benefício então, é sensacional.

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Thank God it’s Friday – Eisenbahn Rauchbier

Já provaram uma cerveja sabor fumaça? Não? Não sabem o que estão perdendo.

rauchbier

A Rauchbier é um estilo de cerveja fabricada com maltes defumados, que lhe conferem um característico sabor e aroma defumados. A cerveja é ideal para acompanhar churrascos, carnes assadas, defumadas ou mesmo um pacote de batatinhas fritas sabor churrasco 🙂

A Eisenbahn é o exemplar que eu mais provei. Mas já tomei, embora a algum tempo, a Bamberg Rauchbier, que também é muito boa. Mas nenhuma delas chega à potência esfumaçada da Aecht Schlenkerla Rauchbier. Esta alemã da cidade de Bamberg (local de origem da rauchbier) leva cerca de 98% de maltes defumados, o que significa que esta cerveja tem um forte aroma e sabor de fumaça, segundo alguns, lembrando molho barbecue. Um amigo meu que a provou disse que a sensação é de estar bebendo bacon.

Segundo o especialista em cervejas Edu Passarelli, para uma cerveja ser considerada rauchbier basta que ela leve maltes defumados em sua receita, mas a receita não é normatizada. Tanto que a Eisenbahn é feita com base de bock, a Bamberg é uma dunkel e a Schlenkerla tem por base da receita a marzen.

E aí? Vai encarar?