Thank God it’s Friday – Young’s Double Chocolate Stout

Uma grata combinação no mundo da cerveja é cerveja com chocolate. Chocolate? Sim, claro! Por que não? Uma cerveja escura (boa, não lagers coloridas com corante caramelo, como as malzbiers, as muniques industriais e – infelizmente – a decadente Xingu, que já foi boa) tem sabores que lembram o caramelado (às vezes) e o torrado (costumeiramente), o que dá uma boa liga com chocolates amargos.

O Edu Passarelli, do Melograno, em seu blog já recomendou algumas harmonizações usando a La Brunette com torta de chocolate e La Brunette e chocolate amargo com laranja. Uma delícia. Mas cervejeiros ousados dão um passo além. Ano passado no Melograno houve distribuição da sensacional Dado Bier Double Chocolate Stout, uma sweet stout feita pela cervejaria gaúcha Dado Bier que leva chocolate em sua composição. Chocolate, não essência ou aromatizante (como a brochante Backer Brown Ale). É super complicado fazer cerveja com chocolate in natura, pois a gordura do chocolate corta a formação da espuma. No Melograno o chopp era servido com três tipos de chocolate (ao leite, meio-amargo e amargo), que ao serem comidos juntamente com a cerveja potencializavam o adjunto em um sabor maravilhoso.

Infelizmente a Dado Bier ainda não colocou sua preciosa cria no mercado. Mas tudo bem. Há uma opção. A Young’s Double Chocolate Stout.

É uma excelente cerveja, uma sweet stout (mais doce e menos amarga que a dry stout – Guinness, por exemplo) que leva chocolate em essência e in natura em sua composição. Com 5,2º de álcool, tem bom amargor, mas não excessivo, aroma torrado (café?) e (óbvio) chocolate, doce no nariz, com sabor também com ênfase no chocolate. Tem coloração completamente preta, com espuma bege e persistente. Bom corpo, muita personalidade.

É uma grande cerveja que vale muito ser experimentada!

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